Сырокопчёные колбаски с выразительной остротой и насыщенным вкусом. Пикантный характер раскрывается постепенно, оставляя яркое послевкусие. Подходят для закусок и быстрых перекусов.
Пельмени следует опускать только в уже кипящую воду, так они не прилипнут к кастрюле, тесто сохранит эластичность. Сливочное масло следует добавлять когда вода немного нагрелась, но не в момент закипания.